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如果你不小心删除了苹果手机的短信，以下是一些可以尝试的恢复方法。
1、从备份恢复：如果你之前有使用iTunes或iCloud备份过手机，那么可以从备份中恢复误删的短信，连接手机到电脑，然后选择合适的备份进行恢复。
2、使用数据恢复软件：有一些第三方数据恢复软件，如EaseUS MobiSaver，可以帮助你找回误删的短信，这些软件通常可以扫描手机中的数据库文件并找到已删除的短信。
3、检查删除回收站：在一段时间内，系统可能会将删除的短信移至“删除”或“回收站”文件夹中，你可以前往该文件夹查看是否有误删的短信。
4、直接联系对方：如果短信是单向的，也就是说只是你发送给对方，那么可以尝试直接联系对方，询问是否还保留有那条短信，然后重新发送给你。
恢复已删除的数据并不总是成功的，特别是当手机存储空间被新的数据覆盖时，定期备份手机数据是非常重要的，希望以上建议能帮助你找回误删的短信。